Backlog del I

Så, vad kan man tänka sig att jag åt resten av året?
Ett mastidontinlägg som kompensation för vår långa frånvaro, håll till godo!
I en helt vanlig plastlåda packade jag ner några makibitar (med avocado, crabstick och ganska mycket wasabi), tomater och fetaost på spett, sallad som prydnad, en liten inari med ris och omelett samt två söta hjärtformade omeletter och en ostbit. Jag gör min sushi mer GI-vänlig genom att stryka sockret i riset, endast ris och vinäger för mig del och jag tycker tom att det är godare!

Tacopaj ackompanjerat av broccoli och blomkål, enkelt, gott och ganska snyggt... det vita på pajen är frost eftersom den fortfarande är frusen. Grönsakerna är dock lätt ångkokta och blir helt färdiga i mikron senare.

Gott och blandat i min jättestora påläggslåda, i den vänstra lådan hittar man (med början högst upp till vänster, medsols) kaffeost i kuber, bönpasta och ris i bananblad, soja, ädelsotfyllda dadlar med valnötter och små morotsnät. I den högra lådan finns två onigiri fyllda med lax, majonäs och wasabi, den ena formad som en stjärna, men andra helt inklädd i nori samt tomater och salamirullar (fyllda med färskost och spenat) på spätt. Alltihop på en bädd av paprika och morötter och en och annan cheddarfisk gömmer sig också därunder...

Det tredje lagret fylldes med hallon och lite syrlig yoghurt i en siliconform till efterrätt och som kylklamp. Jag orkade inte ens nära allt detta själv, trots ett långt arbetspass. Tur att mina arbetskamrater också var hungriga ;)

I denna lilla låda finns pekingsoppa i pulverform (finns att köpa på Chinatown i Luleå eller andra butiker med lite exotisk mat). Jag vill ha tomater och champinjoner i min soppa och ett ägg som knäcks i i slutet av koktiden... Osten är bara dekoration och snacks och noribitarna likaså, fast de passade riktigt bra i soppan också! Jag värmde vatten i vattenkokaren, hällde över soppblandningen, knäckte i ägget och körde det hela 20 sek i mikron. Gick hur bra som helst och gott var det. Speciellt efterom jag även hade lite mumsig tabasco att ha i precis före servering...

Så här såg den ut utan locket....

Stax före jul blev det Jansson i lådan, och till det en smarrig råkostsallad av morötter och vitkål med paprika, tomater och svarta sesamfrön... Kaffegodisarna till efterrätt åt jag bara en av, resten blev bortbjudna =)

Jag återkommer inom kort med en ny backlogg... för jag har mer att visa som inte blivit publicerat än!

LÄÄÄNGE SEN!

I och med att ajg får matpå jobbet har det itne blivit bentos på riktigt länge nu... MEn i ett försök att återigen ta kontrollen över mitt matintag, både inehållsmässigt och volymmässigt, har jag nu bestämt mig för att återuppta bentoandet!! I morgon får jag detta till lunch;

Falukorv gjort i ugn med en enkel bönsallad, tillpiffad med minismå körsbärstomater på små pinnar med sjöinspirerade figurer =)

26/6 Curry-Curry

Min lilla röda låda med praktiska avdelare har i dag fått enklast möjliga upplägg.
Längst till vänster i bild finns en blandning av rivna morötter och riven gurka (gott och saftigt, excellent GI-mat och passar till nästan allt) sen en annan liten salladslåda med små plommontomater och champinjoner och i det största facket finns min hemgjorda currygryta med råris dekorerad med skivad plommontomat. Lite besviken att jag inte hade några fina färska korianderblad att dekorera med och att balansen inte känns helt rätt med för mycket tomatrött på ena sidan, men slänger man ihop en bento på 2 minuter så göra man... nu ska jag till jobbet och lådan får följa med =)

Bildfritt

Oj, oj, fy på oss! Så länge utan ett enda inlägg och sen en så lång paus igen, bättring utlovas!Tyvärr blir det ingen bild på dagens bento... ska leta upp en som visar min fina fiffiga låda dock, men inte just nu!

Idag gjorde jag i alla fall en bento som jag tog med mig till jobbet. Lådan är en tvåvåningslåda där det ena laget är en termosvariant och den andra ickeisolerad (påminner om en ms Bento). De är runda och ganska djupa, då blir det svårt att göra något riktigt snyggt eftersom man bygger på höjden. Gott var det i alla fall! I den lilla ickeisolerade delen hade jag en enkel grönsaksblandning med grovt skurna morötter, gurka, paprika och körsbärstomater. I termosdelen hade jag ångkokt blomkål, täckt med stekta champinjoner och stekt fläskkarré (skuren i lagom bitar) och överst i detta matberg fanns lite stekt halloumi.

Termosen fungerar riktigt bra faktiskt! Fyllde den med varmt vatten medan jag lagade maten och sen höll sig allt varmt och mumsigt fram tills jag skulle äta ett par timmar senare. rekommenderas för er som inte vill äta kall mat och inte har tillgång till micro (perfekt för en picknick tex)

Måndag 28 april

Natural leaf boxen utan några avdelare alls. Den bortre lådan (den undre när det packats ihop) innehåller nästan en hel stekt pitepalt, den andra lådan innehåller en blandad grönsallad med isberg, paprika, morot, sesamfrön och balsamvinäger. Lingonsylt finns på jobbet så det behövde jag inte ta med! Mätt blev jag, ordentligt och gott var det!!

Nattamat

Detta är inte vad jag åt inatt, bilden från senaste benton ligger i tryggt förvar på minneskortet i kameran och väntar på att få plats i datorn. Kanske borde ta tag i rensningen av hårddisken snart ;)

Den här lilla salladsbenton åt jag istället under min förra arbetsvecka nån gång i närheten av den 17 april
Min lilla röda låda innehöll den här gången en sallas gjord på klyftade körsbärstomater, champnjoner i bitar, babyspenat, skivad rödlök, gurka, svarta sesamfrön och pinjenötter. Ovanpå detta har jag sprayat balsamvinäger. Min side dish består av naturella cashewnötter.
Alltihop med ett riktigt låg GI

Backlogg

I natt har jag inte haft med mig någon bento, men jag kan dela med mig av en från förra arbetsveckan:

Min fina röda låda som jag fick av Sushi när hon varit på resa till storstaden i söder, den har även tre vita lösa "innerlådor" som man kan använda som avdelare om man vill.

Innehåll: Två hemmagjorta vårrullar fyllda med köttfärs och ananassalsa, sallad på rivna morötter, riven gurka, klyftade körsbärstomater, svarta sesamfrön och balsamvinäger *yummie*

Så här fin är lådan ihopplockad och inknuten, färdig för avfärd

14/4 nattsnacks

Oj vad lite aktivitet det har varit här de senaste månaderna!! Ber så mycket om ursäkt men det faller under ursäkten datastrul! Min dator vill inte kommunicera med nätverket hemma och dessutom är hårddisken full så jag har svårt att lägga in nya bilder. Sussi har något annat fel på sin, men förhoppningsvis är vi snart tillbaka i leken igen!!!

I natt har jag som vanligt kört 8 timmars nattpass på jobbet... och självklart är man småsugen på nånting hela tiden, vilket jag ofta verkar bli närjag är trött. Medveten om det tar jag såklart med mig lämpliga snacks ;) En snackbento!














Lådan är min trogna påläggslåda, fast jag använde bara två av dem i natt.

Innehåll: I den undre finns Physalis och små söta mack-munsbitar av rostat fullkornsbröd med tonfiskröra på (tonfisk och yoghurt blandat med lite currypasta). Den övre lådan innehåller clementinklyftor, kaffeost minimorötter och rullader av salami fylld med färskost och minibladspenat på spett med gul och röda körsbärstomater.

Lagom att gå och småäta lite under hela natten... även om det inte är särskilt bra varken för min figur eller tänderna är det betydligt bättre än alternativet; godis från shoppen eller kökets efterättskyl!

28/2 dagens lunch

Även om jag är ledig från jobbet kan en läcker bento lysa upp dagen. Jag sitter framför datorn, skriver nytt CV både på svenska och utrikiska och försöker skriva intressanta informativa personliga brev; En uppgift jag verkligen inte gillar. Dock finns en del roliga jobb att söka så jag är i alla fall något motiverad!

Bentopausen var i alla fall efterlägtad, både tillagningen och själva ätandet!!

Innehåll; till vänster: sallad av annanas, färsk mango, frusna hallon och härligt syrlig physalisen klockren kombination!
till höger: tomater, annanas och minimajs stekt i svart stark bönpasta, hemgjorda vårrullar (fyllda med köttfärs och annanassalsa) på salladsbädd dekorerad med en physalis.
I de små flaskorna finns annanasjuice att hälla över salladen eller att smaksätta den eviga måltidsdrycken vatten med och i locket längst bak finns lite bitter, möööörk choklad (85%) till efterrätt.

yummi. yummi, mycket annanas, inte så lågt GI men inte helt onyttigt och lagom mättande!

Vit bento

Lite enformigt i färg, men en perfekt snackbento för en onsdagseftermiddag. Bilden är lite gul, men i verkligheten är det mesta i denna bento riktigt vitt.
Jag insåg även att mina vegetariska dumplings inte smakar särskillt mycket när jag hoppade över sojan. Och den kinesiska sojan som finns på jobbet är inte lika god som den japanska som jag nu vant mina smaklökar vid =)

Innehåll: körsbärstomat, vegetariska dumplings, banan i skivor, kokt ägg (med ögon av nori, mun av tomat, kinder av paprikapulver och hår av grovmalen peppar), tre små rismjölsdumplings med röd bönpasta, bananblomma och risdumpling med bönpasta i bananblad.
Jag hoppas att ni kan lista ut vad som är vad, annars är det bara att fråga!

6/2- Uggla

Han ser lite lessen ut ugglan, men gott var det, mycket kolhydratfatigt och med låågt GI =)

Salladen i vänstra delen av min pålitliga påläggslåda består av selleri, isbergssallad, paprika, tomat och gurka. Dekorationer av ägg och paprika och under det en röra med; tonfisk, majonäs, ägg, gurka, salladslök, purjolök och selleri.

Kladdigt, gott och utmärkt nattamat som jag faktiskt åt i tre omgångar under mitt pass. Denna blev alltså måde mellis x 2 och middag =)

5/2 - Sushi!!

Fördelen med att tillverka sin Bento på kvällen, jobba natt och ha tillgång till kyl på jobbet är att sushi blir utmärkt Bento utan några större risker för matförgiftning =)

Inneåll; Medurs med början uppe till vänster:
Lax-nigiri och en flaska med soya. Maki, två bitar med paprika/selleri/crabstick, fyra bitar med lax/avocado/guska och en beh¨llare med wasabi. Nigiri med avocado och en onigiri "sushibomb" fylld med wasabi och lax. Nigiri med räkor och ytterligare två crabstic/paprika/selleri maki.

Jag försöker äta mat med lågt GI, försöker bli lite hälsosammare och gå ner i vikt. Jag har hållit på i tre veckor snart, har gått ner 5,5kg och har inte mått så här bra på sådär en 10 år!!

Jag är i inledningsfasen av min dietförändring och ska egentligen nästan helt utesluta kolhydrater, men sushi kan jag inte låta bli allt för länge! En hel del kolhydrater iom allt ris, men vinäger och fet fisk får ner GIvärdet till 34, så det känns rätt ok att synda med lite sushi nån gång i veckan! Jag åt heller inte hela lådan själv, delade beto med en arbetskompis...

Yummie!! och mycket mätt blev jag...

Favoritlådan

När jag nu i förra posten presenterade min favoritlåda från Bento Yum tänkte jag passa på att visa det ofantligt gulliga,och mycket efterlängtade paket, den kom i. Det kan vara svårt att se på bilderna hur små lådorna faktiskt är och paketet från japan var dessutom fullproppat med en massa andra roliga saker också;

Som ni säkert förstår kunde jag inte låta bli att använda lådan redan samma kväll och här är resultatet;Innehåll: I locket finns fyra riktigt goda små kaffegodisar, som faktiskt bara smakar kaffe! Inte kaffe och choklad eller nån anna konstig balandning..

I miten; en minibaguette med rostbiff, sallad, skivad körsbärstomat och ishavsröra. Ett kokt ägg, format som en bil i min nya eggmould och i den lilla apbehållaren (som ligger nerstucken på sidan) finns kaviar till ägget.

Längst till höger; hallon, physalis, färsk mango i bitar och 2 st "efterrättsdumplings" inhandlade på Chinatown här i luleå. De ärgjorda på rismjöl och är fyllda med söt röd bönpasta. Extremt kladdiga när de är färdigkokta och har fått svalna lite, men mycket goda såväl kalla som varma!

Träningsgodis

Eftersom Sussi har "lurat" med mig att börja simma igen så ägnades en timme fredag eftermiddag i badhuset. En liten snacklåda passade jag på att ta med mig för att ha något att äta direkt efter passet. En stor flaska vatten hade jag också med mig, men den är varken speciell eller snygg så den fick inte vara med på bilden ;)

Lådan: är ena halvan av min favoritlåda "natural leaf" som jag köpt från Abigail på Bento Yum. Tyvärr ska hon sluta sälja bentoprylar inom en snar framtid, men bloggen är helt klart värd att besöka och inspireras ifrån i alla fall!!

Innehåll: En väldigt gul, men mycket god blodapelsin, en blå silikonmuffinsform med en mumsig blandning av pinjenötter, hasselnötter, mandlar och torkad aprikos. Tomaten gav en liten röd färklick och sockerärtorna är goda, men främst med eftersom det kändes som om lådan saknade något grönt.

Påläggslådan

Här följer en redovisning av det bästa, godaste, roligaste eller bara enklaste som hamnat i min extremt billiga påläggslåda under hösten.

En ganska tråkig mellanmålsdel av lådan blev lite roligare med halloweengubbar i orange paprika som dekoration. Gubbarna är dessutom en "återvinnig" från salladen kvällen innan. Då hade vi lite middagsbjudning och jag hade gjort pumpagubbar, fast av paprikor. Ingen vågade förstörat dekorationen så den blev kvar. Hela paprikorna fick inte plats i lådan, så bara själva ansiktet fick följa med. I övrigt innehåller den översta lådan banan och klyftor av japanska päron.

Sushi blev det till lunch denna dag. några få nigiri med avokado och en med lax, samt en rulle maki fylld med lax, avocado och morot. Laxen är tillagad så risken för matförgiftning är minimerad trots att lådan inte med säkerhet får stå i kylen hela förmiddagen. Det nedersta lagret i lådan fylldes med frusna hallon (för kyleffektens skull såväl som smaken) och japanska päronskivor. En riktigt lyckad kombo måste jag säga =)

Såhär ser lådan ut när den är ihoppackad och redo för avfärd:

Det kommer snart en ny post med andra alternativ på maträtter och snacks som hamnat i denna låda!

Lacklåda

Jag har varit riktigt dålig på att uppdatera här, men tanken är att det nu ska bli en ändring på det. Den närmaste veckan kommer jag att dela med mig av en del bentos jag gjort och ätit under hösten, därefter kommer nya härliga bentos i takt med att jag jag gör dem.
Föst ut från hösten är min vackra lacklåda, inhandlad i Stockholm på JFK och blev min första riktiga bentolåda
Sidenbandet är plockat från min sylåda och pinnarna är helt vanliga träpinnar. Det är härligt att ta med sig maten inslagen som ett paket, mången nyfiken kollega har frågat vem som ska få paketet i kylen ;). Enda nackdelen med denna låda är att den är ganska platskrävande och lackytan blir snabbt "smutsig" av fingeravtryck.

I höstas skulle jag åka tåg ner till Stockholm. Jag åkte visserligen med nattåget men det är fortfarande en lååång resa och restaurangvagnen har inte alltid den goaste, eller billigaste maten. Perfekt tillfälle för bento!!

Längst upp till vänster har jag clementinklyftor och ovanpå det risdumplings med röd bönröra, inlindade i bananblad. -Yummie!! (köpta på Chinatown i Luleå) Överst till höger små onigiri fyllda med ädelost.
Nere till vänster ballerinakex och till höger vegetariska dumplings med tomater och wakame. I den lilla vita flaskan finns soya och det finns även ett par ingefärsgodisar gömda lite här och var.

Nästa gång jag använde lacklådan skulle jag inte ut och resa, men däremot jobba natt på ett stressigt jobb. Då krävs en låda som erbjuder flera små måltider eller snacks som går att äta när tid finns och ställas åt sidan däremellan:

Överst: frusna hallin, skivad banan och en clementin.

Nederst till vänster; vegetarska dumplings och körsbärstomater på spett.

Nederst till höger; Dadlar fyllda med ädelost och walnötter, en lyckokaka i guldfolie och en bananbladsdumpling.

Vid sidan; Liten låda med frusna hallon och yoghurt samt 3 st "jelloshots". De sistnämda är frysta och fungerar som kylklampar i matlådan samt en ganska smaskig efterrätt sen när de tinat =)

En tidig snackbento

Jag vågar inte garantera att detta är den första bento jag gjorde, men det är en av de allra första. Denna gjorde jag för ett kort förmiddagspass på jobbet. Jag är ganska dålig på att äta ordentlig frukost och vet att jag blir hungrig igen efter någon timme, därav denna snackbento för att stilla hungern fram till lunch ;)

Lådan är inhandlad på ICA och har ett nästintill tätslutande lock, fast om man råkar lägga lådan på högkant ser det inte alls lika kul ut när man öppnar den för att äta!

Högst upp till vänster finns en liten fruktyoghurt och under den ett par dadlar fyllda med mögelost och valnötskärnor (i en grön muffinsform dekorerade med salladsskott). I mitten ett halvt skivat päron och två skinkrullar med ädelost och längst till höger,på en bädd av salladsskott tre körsbärstomater med fetaost.