Backlog del I

Så, vad kan man tänka sig att jag åt resten av året?
Ett mastidontinlägg som kompensation för vår långa frånvaro, håll till godo!
I en helt vanlig plastlåda packade jag ner några makibitar (med avocado, crabstick och ganska mycket wasabi), tomater och fetaost på spett, sallad som prydnad, en liten inari med ris och omelett samt två söta hjärtformade omeletter och en ostbit. Jag gör min sushi mer GI-vänlig genom att stryka sockret i riset, endast ris och vinäger för mig del och jag tycker tom att det är godare!

Tacopaj ackompanjerat av broccoli och blomkål, enkelt, gott och ganska snyggt... det vita på pajen är frost eftersom den fortfarande är frusen. Grönsakerna är dock lätt ångkokta och blir helt färdiga i mikron senare.

Gott och blandat i min jättestora påläggslåda, i den vänstra lådan hittar man (med början högst upp till vänster, medsols) kaffeost i kuber, bönpasta och ris i bananblad, soja, ädelsotfyllda dadlar med valnötter och små morotsnät. I den högra lådan finns två onigiri fyllda med lax, majonäs och wasabi, den ena formad som en stjärna, men andra helt inklädd i nori samt tomater och salamirullar (fyllda med färskost och spenat) på spätt. Alltihop på en bädd av paprika och morötter och en och annan cheddarfisk gömmer sig också därunder...

Det tredje lagret fylldes med hallon och lite syrlig yoghurt i en siliconform till efterrätt och som kylklamp. Jag orkade inte ens nära allt detta själv, trots ett långt arbetspass. Tur att mina arbetskamrater också var hungriga ;)

I denna lilla låda finns pekingsoppa i pulverform (finns att köpa på Chinatown i Luleå eller andra butiker med lite exotisk mat). Jag vill ha tomater och champinjoner i min soppa och ett ägg som knäcks i i slutet av koktiden... Osten är bara dekoration och snacks och noribitarna likaså, fast de passade riktigt bra i soppan också! Jag värmde vatten i vattenkokaren, hällde över soppblandningen, knäckte i ägget och körde det hela 20 sek i mikron. Gick hur bra som helst och gott var det. Speciellt efterom jag även hade lite mumsig tabasco att ha i precis före servering...

Så här såg den ut utan locket....

Stax före jul blev det Jansson i lådan, och till det en smarrig råkostsallad av morötter och vitkål med paprika, tomater och svarta sesamfrön... Kaffegodisarna till efterrätt åt jag bara en av, resten blev bortbjudna =)

Jag återkommer inom kort med en ny backlogg... för jag har mer att visa som inte blivit publicerat än!

26/6 Curry-Curry

Min lilla röda låda med praktiska avdelare har i dag fått enklast möjliga upplägg.
Längst till vänster i bild finns en blandning av rivna morötter och riven gurka (gott och saftigt, excellent GI-mat och passar till nästan allt) sen en annan liten salladslåda med små plommontomater och champinjoner och i det största facket finns min hemgjorda currygryta med råris dekorerad med skivad plommontomat. Lite besviken att jag inte hade några fina färska korianderblad att dekorera med och att balansen inte känns helt rätt med för mycket tomatrött på ena sidan, men slänger man ihop en bento på 2 minuter så göra man... nu ska jag till jobbet och lådan får följa med =)

Bildfritt

Oj, oj, fy på oss! Så länge utan ett enda inlägg och sen en så lång paus igen, bättring utlovas!Tyvärr blir det ingen bild på dagens bento... ska leta upp en som visar min fina fiffiga låda dock, men inte just nu!

Idag gjorde jag i alla fall en bento som jag tog med mig till jobbet. Lådan är en tvåvåningslåda där det ena laget är en termosvariant och den andra ickeisolerad (påminner om en ms Bento). De är runda och ganska djupa, då blir det svårt att göra något riktigt snyggt eftersom man bygger på höjden. Gott var det i alla fall! I den lilla ickeisolerade delen hade jag en enkel grönsaksblandning med grovt skurna morötter, gurka, paprika och körsbärstomater. I termosdelen hade jag ångkokt blomkål, täckt med stekta champinjoner och stekt fläskkarré (skuren i lagom bitar) och överst i detta matberg fanns lite stekt halloumi.

Termosen fungerar riktigt bra faktiskt! Fyllde den med varmt vatten medan jag lagade maten och sen höll sig allt varmt och mumsigt fram tills jag skulle äta ett par timmar senare. rekommenderas för er som inte vill äta kall mat och inte har tillgång till micro (perfekt för en picknick tex)

Nattamat

Detta är inte vad jag åt inatt, bilden från senaste benton ligger i tryggt förvar på minneskortet i kameran och väntar på att få plats i datorn. Kanske borde ta tag i rensningen av hårddisken snart ;)

Den här lilla salladsbenton åt jag istället under min förra arbetsvecka nån gång i närheten av den 17 april
Min lilla röda låda innehöll den här gången en sallas gjord på klyftade körsbärstomater, champnjoner i bitar, babyspenat, skivad rödlök, gurka, svarta sesamfrön och pinjenötter. Ovanpå detta har jag sprayat balsamvinäger. Min side dish består av naturella cashewnötter.
Alltihop med ett riktigt låg GI

6/2- Uggla

Han ser lite lessen ut ugglan, men gott var det, mycket kolhydratfatigt och med låågt GI =)

Salladen i vänstra delen av min pålitliga påläggslåda består av selleri, isbergssallad, paprika, tomat och gurka. Dekorationer av ägg och paprika och under det en röra med; tonfisk, majonäs, ägg, gurka, salladslök, purjolök och selleri.

Kladdigt, gott och utmärkt nattamat som jag faktiskt åt i tre omgångar under mitt pass. Denna blev alltså måde mellis x 2 och middag =)

5/2 - Sushi!!

Fördelen med att tillverka sin Bento på kvällen, jobba natt och ha tillgång till kyl på jobbet är att sushi blir utmärkt Bento utan några större risker för matförgiftning =)

Inneåll; Medurs med början uppe till vänster:
Lax-nigiri och en flaska med soya. Maki, två bitar med paprika/selleri/crabstick, fyra bitar med lax/avocado/guska och en beh¨llare med wasabi. Nigiri med avocado och en onigiri "sushibomb" fylld med wasabi och lax. Nigiri med räkor och ytterligare två crabstic/paprika/selleri maki.

Jag försöker äta mat med lågt GI, försöker bli lite hälsosammare och gå ner i vikt. Jag har hållit på i tre veckor snart, har gått ner 5,5kg och har inte mått så här bra på sådär en 10 år!!

Jag är i inledningsfasen av min dietförändring och ska egentligen nästan helt utesluta kolhydrater, men sushi kan jag inte låta bli allt för länge! En hel del kolhydrater iom allt ris, men vinäger och fet fisk får ner GIvärdet till 34, så det känns rätt ok att synda med lite sushi nån gång i veckan! Jag åt heller inte hela lådan själv, delade beto med en arbetskompis...

Yummie!! och mycket mätt blev jag...