6/2- Uggla

Han ser lite lessen ut ugglan, men gott var det, mycket kolhydratfatigt och med låågt GI =)

Salladen i vänstra delen av min pålitliga påläggslåda består av selleri, isbergssallad, paprika, tomat och gurka. Dekorationer av ägg och paprika och under det en röra med; tonfisk, majonäs, ägg, gurka, salladslök, purjolök och selleri.

Kladdigt, gott och utmärkt nattamat som jag faktiskt åt i tre omgångar under mitt pass. Denna blev alltså måde mellis x 2 och middag =)

5/2 - Sushi!!

Fördelen med att tillverka sin Bento på kvällen, jobba natt och ha tillgång till kyl på jobbet är att sushi blir utmärkt Bento utan några större risker för matförgiftning =)

Inneåll; Medurs med början uppe till vänster:
Lax-nigiri och en flaska med soya. Maki, två bitar med paprika/selleri/crabstick, fyra bitar med lax/avocado/guska och en beh¨llare med wasabi. Nigiri med avocado och en onigiri "sushibomb" fylld med wasabi och lax. Nigiri med räkor och ytterligare två crabstic/paprika/selleri maki.

Jag försöker äta mat med lågt GI, försöker bli lite hälsosammare och gå ner i vikt. Jag har hållit på i tre veckor snart, har gått ner 5,5kg och har inte mått så här bra på sådär en 10 år!!

Jag är i inledningsfasen av min dietförändring och ska egentligen nästan helt utesluta kolhydrater, men sushi kan jag inte låta bli allt för länge! En hel del kolhydrater iom allt ris, men vinäger och fet fisk får ner GIvärdet till 34, så det känns rätt ok att synda med lite sushi nån gång i veckan! Jag åt heller inte hela lådan själv, delade beto med en arbetskompis...

Yummie!! och mycket mätt blev jag...

Favoritlådan

När jag nu i förra posten presenterade min favoritlåda från Bento Yum tänkte jag passa på att visa det ofantligt gulliga,och mycket efterlängtade paket, den kom i. Det kan vara svårt att se på bilderna hur små lådorna faktiskt är och paketet från japan var dessutom fullproppat med en massa andra roliga saker också;

Som ni säkert förstår kunde jag inte låta bli att använda lådan redan samma kväll och här är resultatet;Innehåll: I locket finns fyra riktigt goda små kaffegodisar, som faktiskt bara smakar kaffe! Inte kaffe och choklad eller nån anna konstig balandning..

I miten; en minibaguette med rostbiff, sallad, skivad körsbärstomat och ishavsröra. Ett kokt ägg, format som en bil i min nya eggmould och i den lilla apbehållaren (som ligger nerstucken på sidan) finns kaviar till ägget.

Längst till höger; hallon, physalis, färsk mango i bitar och 2 st "efterrättsdumplings" inhandlade på Chinatown här i luleå. De ärgjorda på rismjöl och är fyllda med söt röd bönpasta. Extremt kladdiga när de är färdigkokta och har fått svalna lite, men mycket goda såväl kalla som varma!

Träningsgodis

Eftersom Sussi har "lurat" med mig att börja simma igen så ägnades en timme fredag eftermiddag i badhuset. En liten snacklåda passade jag på att ta med mig för att ha något att äta direkt efter passet. En stor flaska vatten hade jag också med mig, men den är varken speciell eller snygg så den fick inte vara med på bilden ;)

Lådan: är ena halvan av min favoritlåda "natural leaf" som jag köpt från Abigail på Bento Yum. Tyvärr ska hon sluta sälja bentoprylar inom en snar framtid, men bloggen är helt klart värd att besöka och inspireras ifrån i alla fall!!

Innehåll: En väldigt gul, men mycket god blodapelsin, en blå silikonmuffinsform med en mumsig blandning av pinjenötter, hasselnötter, mandlar och torkad aprikos. Tomaten gav en liten röd färklick och sockerärtorna är goda, men främst med eftersom det kändes som om lådan saknade något grönt.

Grönt är skönt

I dag ska jag vara hemma hela dagen men trots det har jag gjort mig en bento till lunch. Maken jobbar nämligen och behövde en låda och då passade jag på att göra en till mig själv också. Skönt att slippa tänka på att laga lunch utan bara behöva äta.


Min låda innehåller två små onigiri på ris blandat med hackad spenat. Skakåbak kyckling (recept från bentoyum, något modifierat), lite mer spenatris och lite broccoli och sugar snaps. Har inte smakat den än så jag vet inte hur riset blev men jag tror på gott. Kycklingen är underbart god och saftig det vet jag redan eftersom jag provsmakade ändarna när jag packade lådan :)

Skakåbak kyckling 2 port
2 kycklingfileér á ca 100g
125 gram ströbröd
1 msk olja
kryddor, t ex paprikapulver, chili, örtkryddor eller liknande
salt och peppar

Blanda olja, ströbröd och kryddor väl i en plastpåse. Lägg i kycklingfileérna en i taget och skaka väl. Stek fileérna i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter.

Här är 'dreas version av lådan. Han fick ris blandat med vegetarisk furikake istället för spenat och lite paprika för den röda färgen.

Slutligen tänkte jag att jag skulle visa hur väldigt enkel mat blir så mycket trevligare om man packar den i en bento. Det här var en snabb lunch jag gjorde för att äta efter att jag varit och simmat och skulle gå direkt till jobbet. Ris med furikake, ett kokt ägg, lite tomat och gurka. Väldigt gott och precis rätt mängd för att fylla på energin.

Påläggslådan

Här följer en redovisning av det bästa, godaste, roligaste eller bara enklaste som hamnat i min extremt billiga påläggslåda under hösten.

En ganska tråkig mellanmålsdel av lådan blev lite roligare med halloweengubbar i orange paprika som dekoration. Gubbarna är dessutom en "återvinnig" från salladen kvällen innan. Då hade vi lite middagsbjudning och jag hade gjort pumpagubbar, fast av paprikor. Ingen vågade förstörat dekorationen så den blev kvar. Hela paprikorna fick inte plats i lådan, så bara själva ansiktet fick följa med. I övrigt innehåller den översta lådan banan och klyftor av japanska päron.

Sushi blev det till lunch denna dag. några få nigiri med avokado och en med lax, samt en rulle maki fylld med lax, avocado och morot. Laxen är tillagad så risken för matförgiftning är minimerad trots att lådan inte med säkerhet får stå i kylen hela förmiddagen. Det nedersta lagret i lådan fylldes med frusna hallon (för kyleffektens skull såväl som smaken) och japanska päronskivor. En riktigt lyckad kombo måste jag säga =)

Såhär ser lådan ut när den är ihoppackad och redo för avfärd:

Det kommer snart en ny post med andra alternativ på maträtter och snacks som hamnat i denna låda!

Lacklåda

Jag har varit riktigt dålig på att uppdatera här, men tanken är att det nu ska bli en ändring på det. Den närmaste veckan kommer jag att dela med mig av en del bentos jag gjort och ätit under hösten, därefter kommer nya härliga bentos i takt med att jag jag gör dem.
Föst ut från hösten är min vackra lacklåda, inhandlad i Stockholm på JFK och blev min första riktiga bentolåda
Sidenbandet är plockat från min sylåda och pinnarna är helt vanliga träpinnar. Det är härligt att ta med sig maten inslagen som ett paket, mången nyfiken kollega har frågat vem som ska få paketet i kylen ;). Enda nackdelen med denna låda är att den är ganska platskrävande och lackytan blir snabbt "smutsig" av fingeravtryck.

I höstas skulle jag åka tåg ner till Stockholm. Jag åkte visserligen med nattåget men det är fortfarande en lååång resa och restaurangvagnen har inte alltid den goaste, eller billigaste maten. Perfekt tillfälle för bento!!

Längst upp till vänster har jag clementinklyftor och ovanpå det risdumplings med röd bönröra, inlindade i bananblad. -Yummie!! (köpta på Chinatown i Luleå) Överst till höger små onigiri fyllda med ädelost.
Nere till vänster ballerinakex och till höger vegetariska dumplings med tomater och wakame. I den lilla vita flaskan finns soya och det finns även ett par ingefärsgodisar gömda lite här och var.

Nästa gång jag använde lacklådan skulle jag inte ut och resa, men däremot jobba natt på ett stressigt jobb. Då krävs en låda som erbjuder flera små måltider eller snacks som går att äta när tid finns och ställas åt sidan däremellan:

Överst: frusna hallin, skivad banan och en clementin.

Nederst till vänster; vegetarska dumplings och körsbärstomater på spett.

Nederst till höger; Dadlar fyllda med ädelost och walnötter, en lyckokaka i guldfolie och en bananbladsdumpling.

Vid sidan; Liten låda med frusna hallon och yoghurt samt 3 st "jelloshots". De sistnämda är frysta och fungerar som kylklampar i matlådan samt en ganska smaskig efterrätt sen när de tinat =)